Тыквенный суп

Из чего ?

Банка консервированного тыквенного пюре

2 картофелины

3 моркови

1 репчатая луковица

750мл овощного бульона

1 ст.л. растительного масла для жарки

1 -2 дольки чеснока

½ ч.л. молотого кориандра,

½ ч..л.  молотого кумина

½ ч.л. перца чили

90мл жирных сливок

Щепотка черного молотого перца

Нарезанная свежая петрушка для сервировки

Сметана или жирные сливки для сервировки

Как ?

Всегда покупаю тыквенное пюре для этого супа, не люблю чистить тыкву и тащить её с магазина…. ну очень ленно !

Итак. Порежьте картофель на кубики, морковь натрите на тёрке и откройте тыквенное пюре.

Порежьте луковицу мелко, разогрейте растительное масло и начинайте её обжаривать, через пару минут можно добавить раскрошенный чеснок. Когда она позолотится добавьте все пряности и соль (1/2ч.л.) , перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Приготовьте овощной бульон, когда он закипит выкладывайте в него, картошку, морковь и обжаренный лук с чесноком, и конечно-же тыквенное пюре. Когда все вместе закипит, накройте крышкой, убавьте огонь и варите до готовности картофеля. Потом вылейте туда сливки, дайте закипеть, уберите с огня,  и доставайте блендер. Когда с его помощью ваш суп превратится в однородную кремовую массу разливайте его по тарелкам. Сверху украсьте свежей зеленью петрушки, черным молотым перцем  и сливками или сметаной.

Приятного аппетита !