Продукты :
300г молодого картофеля
Репчатый лук – 2 шт.
2-3 дольки чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 банка консервированного нута
1 пучок зелёного лука
Молотый кориандер – 1ч.л.
Молотый тумерик – 1ч.л.
Молотый чили перец – 1ч.л.
1 ст.л. семян кумина
2 ст.л. томатной пасты
200г листьев молодого шпината
Греческий йогурт и свежая петрушка для сервировки
Приготовление :
Молодой картофель помыть, разрезать на половинки или четвертинки и поставить отварить в солёной воде до мягкости. Банку консервированного нута откинуть на сито. Разогрейте оливковое масло в глубокой толстостенной посуде. Добавьте в него мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, зелёный лук и обжарьте до мягкости. Добавьте кориандер, чили перец и тумерик и обжаривайте 1 минуту. Вмешайте туда нут, томатную пасту 200-250 мл воды и мешайте до полного соединения, прибавьте огонь и дайте покипеть несколько минут. Отваренный картофель добавьте и продолжайте кипятить, добавьте кумин, нарежьте шпинат и выложите в кастрюлю когда соус загустеет. Как только шпинать потемнеет убирайте с огня.
Сервируйте в пиалах и поставьте на стол йогурт и листья свежей петрушки.
Коментарии