Продукты:
150г сливочного масла
190 г кастер сахара
2 лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
3 крупных яйца
90 г муки с разрыхлителем
1\2 ч.л. соли
110 г миндальной муки
200 г черники
70 г сахарной пудры
Как готовить:
Натереть цедру с лимонов и выжать из них сок. Масло комнатной температуры поместить в чашу для взбивания , а так же кастер сахар и цедру лимона, 1 ст.л. лимонного сока и ванильную эссенцию. Взбить на высокой скорости 4-5 минут. Снизить скорость на среднюю добавлять яйца по одному. Добавить муку, миндальную муку и соль в три приема. Выключить миксер, высыпать 150 г черники и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Форму для кекса смазать маслом и выложить туда аккуратно готовую массу. Поставить в духовку при температуре 180 г С и выпекать 15 минут. Выложить сверху оставшуюся чернику, слегка утапливая ягодки в еще жидком тесте. Печь еще 15 минут. Достать из духовки, укрыть, не заворачивая плотно фольгой и печь еще 25 минут. Проверить на готовность деревянной шпажкой. Подержать в форме около 15 минут. Выложить на решетку очень аккуратно, так как кекс очень влажный и может легко рассыпаться.
Смешать сахарную пудру с остатками лимонного сока и аккуратно нанести на остывший кекс. Если она полностью все таки впитается, можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Коментарии