Мандариновый чиизкейк
Предупреждение : его нужно печь за день до того, как подать на стол !
Ингредиенты :
Для пюре :
100 г мандаринов с хорошей кожицей (не чистить!)
100 г сахара, 150 мл воды
Для основы :
150г песочного печенья, 50 г растопленного масла
горсть лепестков миндаля
Для начинки :
250 г сливочного мягкого сыра, 250г Рикотты
70 г сахара, 3 яйца и ½ стручка ванили
Что нужно ?
Форма для выпечки 24-28 см разьёмная
Пергамент для выпечки, фасоль для выпечки
Как готовить ?
Пюре :
Неочищенные мандарины порезать, добавить воду, сахар и варить 50-60 минут. Превратить в пюре блендером и оставить остывать.
Основу :
Растопленное масло смешать с измельченными скалкой печеньками и миндалем. Форму застелить бумагой, промаслить и утрамбовать получившуюся массу на дно формы. Сверху положить еще круг из бумаги и фасоль для выпечки. Выпекать при тем-ре 180 С 10 минут. Оставить остывать.
Творожную массу :
Взбить яйца с сахаром, добавить оба сыра, выскоблить ваниль из 1/2 стручка. Не взбивать, просто перемешать. Добавить пюре. Выпекать при тем-ре 140-150 С в течении 55 минут. Оставить остывать на ночь в приоткрытой духовке. Утром убрать в холодильник.
Коментарии