Острый суп из пастернака

Из чего ?

6 корней пастернака

3 средних клубня картофеля

1 репчатый лук

1 средняя морковка

1 чашка жирных сливок

400мл овощного бульона

2 ст.л. оливкового масла

½ ч.л. молотого кориандра

½ ч.л. молотого чили перца

½ ч.л. кумина

Соль, перец

Свежая кинза и натуральный йогурт  для сервировки

Как готовить ?

Почистить и натереть  (кухонный комбайн поможет !) картофель, пастернак и морковь.  Мелко порезать луковицу.  Развести овощной кубик для бульона.  Приготовить пряности.

В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить репчатый лук и пряности в течении 5 минут на медленном огне. Добавить натертые овощи , перемешать. Влить овощной бульон, сливки, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 10-15 минут.  Измельчить ручным блендером, попробовать, посолить и поперчить.

Подавать с сандвичами, натуральным йогуртом или сметаной и посыпать листьями свежей кинзы .

Приятного аппетита !