Итак, моё увлекательное путешествие по турецкой кухне продолжается. В их традиционных блюдах большая часть это овощи. За что и люблю. Моей семье этим летом блюдо полюбилось.
Продукты:
2 баклажана
2 луковицы
2 морковки
5-6 долек чеснока
1 маленькая брокколи
2 горжета (маленькие кабачки цукини)
2 сухих чили перца
1-2ч.л. соли
1 банка Chopped Tomatoes
190г соуса ( красный или зелёный Песто)
½ ч.л. чёрного молотого перца
оливковое масло для жарки
Приготовление :
Баклажаны нарезать на ломтики размером с пальчики, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке на бумаге для выпечки при температуре 180 С около 20 минут.
В это время на оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук до прозрачности, натертую морковку, и нарезанные соломкой горжеты.
Приготовьте соцветия брокколи на пару или в микроволновке до полуготовности.
В большой толстостенной кастрюле соединить запечённые, поджаренные и полуприготовленные овощи. Добавить раскрошенный в ступе чили перец, соль (сначала половину, в зависимости какой солёный соус), Chopped Tomatoes, чёрный молотый перец и соус. Тушить примерно 30 минут на маленьком огне. Попробуйте на соль и перец, добавьте при необходимости.
Сервировать с питой или лавашем и натуральным йогуртом.
Коментарии