Внимание ! Этот торт нужно делать заранее.
Продукты :
Для основы :
200г сахарного печенья
40г сливочного масла
1ч.л. молотой корицы
Для начинки :
250г сыра рикота или Маскарпоне
250г обыного кремового сыра (Philadelphia)
100г кастер сахара
2 яйца и еще один яичный желток
3 ст.л. поджаренного молотого миндаля
1 ст.л. лимонной цедры
½ ч.л. ванильного экстракта
½ ч.л. экстаркта миндаля
175г черники (можно замороженной)
Раъёмную форму для торта диаметром 20см и миксер, бумажный вкладыш в форму.
Как готовить :
Делаем основу. Раскрошить печенье ( я насыпаю печенье в пакет и измельчаю его скалкой). Растопить сливочное масло. Все перемешать, добавить корицу и еще раз перемешать. Утрамбовать в форму выложив её бумажным вкладышем для выпечки, на забыв сделать бортики. Испечь в духовке 170г С в течении 8 минут. Отставить остывать.
Для начинки нужен кухонный процессор или миксер. Если используете замороженную чернику, разморозьте её на сите и дайте стечь соку. Поставьте обжариваться тертый миндаль на медленном огне до зарумянивания. Помешивайте переодически.
Начинайте взбивать сыр с сахаром на небольшой скорости. Постепенно вводите яйца и желток. В конце добавьте остывший миндаль, лимонную цедру, экстаркты ванили и миндаля. Вылейте на основу из печенья половину массы, посыпьте черникой, оставшуюся половину массы и снова чернику. Выпекайте в духовке при 170г С 50-55 минут. Достаньте из духовки. Остудите. Уберите в холодильник на 5-6 часов.
Коментарии