Ингредиенты :
1 ст.л. оливкого масла
1 луковица
1 ч.л.молотого кориандра
1 картофелина
450г моркови
1,2 литра овощного или куриного бульона
Пучок свежей кинзы
Как готовить ?
Разогреть в глубокой толстостенной кастрюле оливковое масло , добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до мягкости, около 5 минут.
Вмешать молотый кориандер и нарезанную кубиками картошку и обжаривать еще 1 минуту.
Добавить очищенную и нарезанную кружочками морковь и бульон, довести до кипения и убавить огонь.
Накрыть крышкой и варить около 20 минут или пока морковь не станет мягкой. Измельчить все содержимое кастрюли блендером, добавляя свежую кинзу по частям ( оставить немного для сервировки). Вернуть кастрюлю на огонь, посолить и можно поперчить по вашему вкусу и когда начнёт закипать выключить.
Сервировать :
С поджаренным белым хлебом, или с тостами из чёрного. Можно немного добавить сливок или сметаны в каждую тарелку. Посыпать остатками кинзы.
Коментарии