Сациви из рыбы
Что купить ?
400 г филе белой рыбы ( хек, судак, минтай) или жирная рыба, как треска.
3 гвоздики, соль
2 больших луковицы и растительное масло для жарки
½ стакана грецких орехов
3 зубчика чеснока, пучок кинзы, 1 красный перец чили
1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца
1 овощной или рыбный бульонный кубик и 250 мл воды
100 мл винного уксуса
Сухие специи :
½ ч.л.корицы, ½ ч.л. молотой гвоздики, ½ ч.л.куркумы
На кончике чайной ложки кайенского перца. 1 ч.л. кориандра
Вам понадобится :
Маленький блендер и глубокая сковорода с крышкой
Как готовить ?
Залить водой рыбу , только чтобы была покрыта, добавить соль и гвоздику и поставить варить на 30-40 минут. После готовности выложить в глубокое блюдо, в котором будете подавать.
Мелко нарезанный лук обжарить в глубокой сковороде на растительном масле до золотого цвета.
В маленький блендер положить грецкие орехи, чили перец (без семян), кинзу (немного оставьте для сервировки), душистый перец и лавровый лист. Измельчить.
В сковородку с обжаренным луком добавить бульон, винный уксус, все сухие специи и щепотку соли. Накройте крышкой и доведите до кипения, убавьте огонь и потушите 8-10 минут.
Выложите эту массу на рыбу и охладите.
С чем сервировать ?
С отварной картошкой. Этой порции хватает на 3 человек, если вы ожидаете больше гостей, удвойте.
Приятного аппетита !
Коментарии