Продукты :
800 г филе лосося (можете использовать замороженный)
400г зеленой стручковой фасоли для сервировки
1 банка Chopped tomatoes
½ ч.л. молотого кумина
½ ч.л. черных семян горчицы
½ ч.л. тмина
1 ст.л. оливкового масла для жарки
1 ч.л. раскрошеных сухих перцев чили
2 ч.л. тамарин пасты
1 ч.л. куркумы
1 банка кокосового молока
Хорошая щепотка сахара, соль, перец
Листья с ½ пучка свежей кинзы
Приготовление :
Банку Chopped tomatoes открыть и откинуть на сито. Порезать филе лосося на средние куски. Раскалить толстодонную сковороду и быстро, не добавляя масло ( 1 минуту) обжарить семена горчицы. Немного раздавить их при жарке деревянной ложкой. Добавить масло, раскрошенные сухие перцы чили, тамарин пасту и куркуму и обжаривать 30 секунд до того, как добавите кокосовое молоко и ½ ч.л. соли и сахара. Проварить на медленном огне в течении 10 минут и добавьте еще соли и сахара, если сочтёте это необходимым.
Положите откинутые на сито кусочки мякоти помидоров, дайте закипеть и добавьте куски лосося. Готовьте 4-6 минут до полной готовности. Добавьте листья кинзы и перемешайте.
Приготовьте зеленую стручковую фасоль, любым методом. Я готовлю в микроволновке, вы можете приготовить на пару и раскладывайте по тарелкам, распологая нижним слоем фасоль и верхним лосось.
Коментарии