Продукты :
Морковь 4-5 штук
Перец болгарский -2 штуки
Красный свежий перец чили (без семян) – 1 штука
Лук репчатый – 2-3 головки
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло для жарки
Помидор -1 большой и спелый
Морская соль и перец по вкусу, кайенский перец ( по желанию)
Как готовить :
Морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать на тонкие полоски. Чили перец разрезать, удалить семена, нарезать на мелкие кубики. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидор без кожицы нарезать на мелкие кубики, если не сезон возьмите 1 банку Chopped Tomatoes.
В толстостенной кастрюле обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте перец (оба) и готовьте еще 5 минут , помешивая. Затем кладем томаты, морковь, солим , перчим. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут. Открываем, пробуем, я в конце добавляю немного кайенского перца. Когда икра остынет, она становиться еще вкуснее.
Коментарии