Продукты:
1 кг баклажанов
2 репчатых луковицы
Чеснок – 10 зубчиков
Красный свежий чили перец – 3-5 штук
соль по вкусу
Уксус 30% – 1 ст.л.
Растительное масло – 25 мл
Приготовление :
Баклажаны крупно порезать , залить водой и отварить до готовности. Примерно 20-30 минут после закипания. Слейте воду и откиньте на сито. Лук нарезать на крупные куски, чеснок очистить, у чили перца отрезать хвостики. Я немного удаляю семена, но не все, ведь это же острая баклажанная икра !
Теперь остывшие баклажаны и все остальные продукты перемещаем в кухонный процессор, добавляем масло, и все перемалываем. Выложить массу в кастрюлю, добавить соль, и еще чего-нибудь острое если вам не достаёт пикантности, кайенский перец например, уксус и потушить 25-30 минут. Всё, справились. Можете разложить по маленьким баночкам с притёртыми крышками, или в герметичную коробку и храните в холодильнике.
Коментарии