Продукты :
Филе любой белой рыбы – 500г
2 головки репчатого лука
2-3 моркови
3-4 зубчика чеснока
1 крупный помидор (или ½ банки Chopped tomatoes )
Томатная паста – 2 ст.л.
Мука для панировки – 2-3 ст.л.
Масло растительное для жарки
1ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. винного уксуса
1ч.л. молотого чили перца
несколько горошин черного перца и лавровый лист
Приготовление :
Порезать рыбу примерно на 12 кусков. В миске смешать муку, половину соли и половину чили перца. Разогреть часть масла на сковороде и обжарить панированную рыбу по 3 минуты с каждой стороны. Уберите со сковороды и отставьте.
Порезать лук полукольцами, чеснок кружочками, морковь на крупной терке, помидор крупными кубиками. Добавить оставшееся масло и обжарить на той же сковороде, даже не обжарить а потушить 10 минут, ( если используете Chopped tomatoes вместо помидора , то добавляйте в месте с водой!) Добавьте оставшуюся половину соли,чили перца, сахар, уксус и томатную пасту. Хорошо размешайте, не убирая с плиты. Влейте ½ литра воды, положите перец горошком и лавровый лист. Дайте закипеть и варите 5 минут. Затем снимите с огня и вылейте на поджаренную рыбу. Дайте маринаду пропитать рыбу в течении 30 минут. Затем выкладывайте на коробку в которой будете хранить или в пиалу для подачи на стол. Эта рыбка хороша и в горячем и в холодном виде.
Коментарии